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L'ALSACE
A l’abri des influences océaniques par le massif vosgien, le vignoble alsacien s’étend sur près de 15 000 hectares. Il est localisé essentiellement sur les collines sous-vosgiennes, de Thann au Sud, à Marlenheim au nord entre 200 et 400 mètres d’altitude.Il bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé, chaud et sec. Ce climat, combiné à l’altitude des vignes favorise une maturation lente et prolongée des raisins, que l’on retrouve dans l’expression de gammes arômatiques d’une grande finesse.
La géologie alsacienne est très variée : granit, calcaire, argile, schiste, grès ce qui permet l’épanouissement de nombreux cépages.
Les vins d’Alsace sont généralement commercialisés sous le nom du cépage dont ils sont issus. De ce fait, la notion de cépage a une importance primordiale dans cette région.
Quatre cépages sont considérés comme les plus « nobles », et sont les seuls admis dans les grands crus : le Riesling, le Gewurztraminer, le Muscat et le Tokay Pinot gris.Cependant pour que les cépages donnent le meilleur d’eux-mêmes encore faut-il qu’ils soient cultivés sur les sols appropriés ; en d’autres termes, toute hiérarchie des cépages (et des vins qui en sont issus) doit être modérée par une connaissance des terroirs d’origine, ce qui en Alsace, est une tâche des plus ardues.
